Une sorbetière ? Pour quoi faire ?

Une sorbetière ? Pour quoi faire ?

Chez Quejadore, on est gourmandes et on le revendique fièrement ! Parce qu’on sait que vous aussi, vous aimez vous faire de petits plaisirs gourmands de temps en temps, on vous propose d’affronter les grosses chaleurs de cet été avec des glaces originales faites maison… et réalisées sans sorbetière ! Du plaisir sans prise de tête !

Sundae Caramel Cacahuètes

De quoi ai-je besoin ?

40 cl de crème entière liquide (ne pas prendre allégée)

250g de lait concentré sucré

Caramel liquide

Toppings de votre choix : cacahuètes, pépites de chocolat….

Fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture de chantilly bien ferme (la crème montera si elle est bien froide !)

Ajoutez le lait concentré sucré à l’aide d’une spatule ou d’une maryse (on part du centre et on monte vers les bords, ça évitera de faire retomber la crème fouettée)

Ajoutez vos toppings.

Placez au congélateur pendant environ 6h.

(A voir sur Cooking Mumu)

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©CookingMumu

Glace au café sans sorbetière

De quoi ai-je besoin ? (Pour 6 personnes)

350 ml de lait

3 jaunes d’œufs

20 cl de crème liquide entière

70g de sucre

3 bâtonnets de café à préparation instantanée

½ cuillère à soupe de fécule de maïs

Faites chauffer le café avec le lait dans une casserole à feu moyen. Dès que le mélange bout, retirez du feu et mettez de côté.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.

Ajoutez le lait au café et la fécule de maïs, en fouettant bien.

Laissez refroidir à température ambiante puis conservez au frigo pendant 3h jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez la crème au mélange, en fouettant bien.

Versez la crème dans un bac à glace et déposez au congélateur pendant 3h en remuant la glace régulièrement à l’aide d’une cuillère.

Conservez-la au congélateur jusqu’à la dégustation.

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©CuisineAZ

(A voir sur Cuisine AZ)

Glace à l’Earl Grey sans sorbetière

De quoi ai-je besoin ? (Pour 4 à 6 personnes)

6 verres de lait

1 gousse de vanille

8 sachets de thé Earl Grey

½ verre de sucre

24 jaunes d’œufs

½ verre de sucre

5 verres de crème

Fendez la gousse de vanille. Grattez et mettez les grains dans une grande casserole.

Mettez le lait et ½ verre de sucre.

Laissez bouillir puis hors du feu, ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 20 minutes.

Avec un fouet électrique à vitesse moyenne, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir le mélange.

Baissez la vitesse et ajoutez petit à petit 2 verres de lait chaud. Re-mélangez avec le reste de lait.

Laissez cuire à petit feu jusqu’ à ce que la crème nappe la cuillère.

Mettez au congélateur une nuit avec les sachets de thé qui continueront à diffuser leur saveur.

Ensuite, mettez dans un bac à glace et laissez congeler.

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©CuisineAZ

(A voir sur Cuisine AZ)

Glace aux spéculoos

De quoi ai-je besoin ? (Pour 6 personnes)

20 cl de crème entière liquide

4 œufs

15 spéculoos

70g de sucre en poudre

1 grosse cuillère à soupe de pâte à spéculoos

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.

Ajoutez le sucre aux jaunes et bien mélanger.

Montez la crème entière liquide en chantilly et ajouter au mélange sucre, jaunes d’œufs.

Mixer les spéculoos et les incorporer au mélange chantilly, sucre et jaunes d’œufs.

Mettez la cuillère à soupe de pâte à spéculoos et mélangez bien.

Incorporez les blancs délicatement.

Mettre au congélateur pendant au moins 5h.

(A voir sur Marmiton)

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©Meilleur du chef

Glace à la fraise

De quoi ai-je besoin ? (Pour 6personnes)

450g de fraises Gariguettes

1 boîte de lait concentré sucré (400gr)

150g de crème liquide entière

Equeutez les fraises et mixez-les avec la crème liquide entière

Ajoutez le lait concentré sucré et continuez de mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez le tout dans un récipient.

Réservez au congélateur et mélangez régulièrement la préparation pour éviter la formation de cristaux.

(A voir sur Les Foodies)

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©Les Joyaux de Shérazade

Chez Quejadore, on a définitivement craqué pour un Sundae maison et la glace aux spéculoos… Quoique la glace au café n’était pas mal non plus…

Bonne dégustation !

Par Rédaction Quejadore le 15 juillet 2017
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