Les légumes sont en fleurs

Les légumes sont en fleurs

Avec la chaleur intense qui semble caractériser notre été, nos seuls envies culinaires sont de la fraîcheur, de la légèreté… Les légumes sont alors de mises. Chez Quejadore, on s’y est mises, mais on veut aussi une dose d’originalité. Alors pourquoi ne pas déguiser nos légumes et les grimer en fleurs. On vous donne deux recettes pour épater vos amis lors de vos repas estivaux.

La tarte aux légumes façon rose

©crédit photo : elokitchen.canalblog.com

INGREDIENTS:
- 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre convenance
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde classique
- 3 carottes
- 1 aubergine violette
- 1 aubergine blanche et rose
- 3 courgettes
- sel et poivre
- huile d'olive

RECETTE :
Préchauffer votre four à 180°C
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat adéquat. (Surtout, n’oubliez pas de piquer votre pâte avec une fourchette).
Dans un bol, mélanger la crème fraiche et les 2 moutardes.
Etaler le mélange obtenu sur votre pâte feuilletée.

A l’aide d’une mandoline, faire de fines tranches de légumes, sur toute la longueur (ne pas les éplucher mais bien les laver).
Au centre de la pâte feuilletée, commencer à enrouler les légumes sur eux-mêmes.
Procéder de cette façon jusqu’aux bords de la tarte. A chaque tour, changer de légumes, afin de changer de couleurs.
Bien serrer les tranches de légumes afin qu'il n'y ait aucun espace libre entre eux.
Arroser avec un fin filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer
Enfourner pendant 30 à 40 minutes
Déguster une superbe tarte qui en jette visuellement, légère et goûtue.

Les roses de pommes de terre

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© crédit photo : pinterest.fr

INGREDIENTS & USTENTSILES :
- pommes de terre
- beurre fondu

- un moule à cupcake
- une mandoline

RECETTE :

Préchauffez votre four à 200 °C
Râpez les pommes de terre très finement à l’aide d’une mandoline
Laissez-les sécher sur un torchon propre. Une fois sèches, trempez les tranches de pommes de terre dans du beurre fondu.
Dans un moule à cupcake, commencez à disposer les tranches de pommes de terre, de l’extérieur à l’intérieur.
Une fois vos fleurs formées, badigeonnez-les avec du beurre fondu.
Salez et poivrez à votre convenance.
Enfournez dans votre four à 200 °C pendant 30 à 40 minutes.
Vous pouvez déguster vos fleurs de pommes de terre, qui se marieront avec toutes vos viandes ou poissons. Vous ferez fureur à coup sûr !

On s’y tromperait presque tellement les légumes savent bien nous tromper et se déguiser. Sans compter qu’ils dupent également les enfants, peut-être un bon moyen de faire manger à vos bambins les légumes tant exécrés. Pour grand et pour petits, quand les légumes s’amusent, tout le monde est content.

Par Rédaction Quejadore le 27 juin 2017
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