L’avocado-Burger, 2 tendances en 1

L’avocado-Burger, 2 tendances en 1

L’avocat se mange désormais à toutes les sauces, sous toutes les formes, dans n’importe quel contenant et se marie avec une multitude d’ingrédients. Qu’on se le dise, la mode est à l’avocat ! Le burger, on en raffole, on a toujours raffolé et on en raffolera toujours. Alors pourquoi se priver de mélanger les deux. On vous livre quelques recettes d’avocado-burger, un mariage moderne et subtil d’un fruit avec la culture fast-food.

L’avocado-burger veggie (ultra simple et rapide)

Ingrédients (pour 1 burger) :
- 1 filet de saumon
- 1 avocat (pas trop mûr)
- 1/2 citron vert
- Quelques feuilles de roquette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce pimentée
- 100g de ricotta
- 1 oignon
- sel & poivre

Recette :
- Commencez par découper votre filet de saumon cru en gros dés. Assaisonnez-le avec le jus d’1/2 citron vert (gardez la peau !). Rajoutez 1 l’huile d’olive et la sauce pimentée. Salez & poivrez selon votre convenance. Mélangez
- Avec le mélange obtenu, formez un tartare bien plat.
- Dans un bol, mettez 100g de ricotta. Zestez la peau du ½ citron vert (vous pouvez éventuellement rajoutez du jus de citron vert). Mélangez.
- Coupez en deux votre avocat et ôtez délicatement la peau.
- Sur une des deux tranches d’avocat, déposez quelques feuilles de roquettes. Posez le tartare de saumon sur le lit de salade puis disposez la ricotta. Rajoutez quelques tranches d’oignon
- Refermez le burger avec le reste de l’avocat. Chapeau !
- Pour la décoration, vous pouvez le saupoudrer de sésame et pavot.
Et voilà un avocado-burger bon et frais, totalement veggie. 

xcxxwscc

©crédit photo : grazia.com

L’avocado-burger, Tomate, Mozza et poulet

Ingrédients (Pour 6 burgers) :

Pour le steak de poulet :
- 6 buns
- 300g de blancs de poulet
- 1 œuf
- 80g de chapelure
- ½ bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- jus d’1/2 citron
Pour le guacamole :
- 2 gros avocats bien mûrs
- 1 oignon ou 1 échalote (selon préfèrence)
- ½ bouquet de coriandre
- jus d’1/2 citron vert
- 1 tomate
- tabasco

Pour le reste du burger :
- 125g de mozzarella
- 1 oignon
- 1 tomate
- quelques feuilles de roquette

Préparation du guacamole burger :

- Coupez les avocats en deux et isolez la chair.
-  Coupez la chair d'avocat en morceaux et mettez-les dans un récipient

- Écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette et réserver
- Couper la tomate et l'oignon en petits dés et incorporez les aux avocats. Mélangez
- Ciselez la coriandre fraîche et pressez le jus d'1/2 citron vert. Ajoutez-les au mélange.
- Selon vos goûts pimentez le guacamole avec quelques gouttes de Tabasco

 

Préparation des steaks de poulet
- Coupez le poulet grossièrement
- Dans un saladier, versez le jus de citron, ajoutez le poulet et les épices. Puis remuez
- Laisser mariner 1h ou la veille
- Dans un mixeur, mettez le poulet et la coriandre. Mixez
- Ajoutez l’œuf et la chapelure et mélangez jusqu'à obtenir une farce bien homogène
- Divisez la farce en deux et formez vos steaks 

Montage du burger :

- Préchauffez le four à 160°

- Sur vos buns préalablement coupés, tartinez le guacamole

- Déposez un steak, une ou deux tranche de mozza

- Rajoutez quelques feuilles de roquette

- Tartinez à nouveau de guacamole

- Déposer un mélange tomate-oignon

- Enfournez dans un four chaud pendant 5 bonnes minutes

- Refermez votre burger avec le chapeau

Et voilà un burger savoureux aux notes citronnées et aromatiques. Vous allez faire fureur, à coup sûr. 

gggg

©crédit photo : cuisinemoiunmouton.com


Par Rédaction Quejadore le 18 juin 2017
Jeux Concours