Les huiles essentielles s'invitent dans notre cuisine pour des recettes encore plus surprenantes

Les huiles essentielles s'invitent dans notre cuisine pour des recettes encore plus surprenantes

Ce livre utile qui vous permettra de faire de bons petits plats à domicile

Les huiles essentielles, on a l'habitude de les incorporer dans notre routine beauté ou dans nos diffuseurs, mais grâce à Marie Borrel, on va désormais s'en servir pour relever avec goût et raffinement nos plats préférés. En plus d'apporter un léger parfum qui rehausse en un rien de temps n'importe quel basique de la cuisine, associées à certains aliments, elles boostent également leurs vertus médicinales

 

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C'est donc à bras ouverts que l'on accueille les huiles essentielles dans notre cuisine mais attention, certaines règles sont bonnes à savoir avant de se lancer dans cette cuisine healthy. Marie Borrel, qui a notamment été à la tête de la rubrique santé du magazine Psychologies et Médecine douce mais aussi auteure de nombreux livres de cuisine, tels que Y'a quoi dans mon frigo, prodigue ses précieux conseils dans son ouvrage "Cuisinons avec les huiles essentielles". Elle y explique tout d'abord qu'il ne faut jamais les cuire, ni dépasser les doses indiquées dans les recettes, étant déjà très concentrées. Oui, plusieurs kilos de plantes, d'herbes aromatiques, de fruits et de légumes sont nécessaires pour un petit flacon. Alors, on y va mollo avec les doses, au risque de se retrouver avec des plats chargés, écœurants et indigestes. Tout contraire de l'effet souhaité au départ. 

 

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Marie Borrel nous apprend ensuite à jouer avec les huiles essentielles, à les associer aux saveurs de nos aliments préférés mais aussi aux eaux florales, comme l'eau de jasmin, l’eau de rose, l’eau de géranium bourbon, l'eau de fleur d'oranger ou encore l'eau de lavande. A travers 85 recettes hyper créatives, l'auteure nous montre comment transformer une banale salade de pêches en un délicieux dessert frais et gourmand, avec une simple goutte d'essence de menthe. Voilà une petite douceur aux vertus drainantes, parfaite pour ces températures estivales ! 

 

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Laurier, bergamote, bois de rose, sauce sclarée, estragon, gingembre, verveine citronnée, mandarine, aneth, ce sont 21 huiles (vraiment) essentielles épicées, fleuries ou bien herbacées que l'auteure manipule pour des créations culinaires très surprenantes. Coquilles Saint-Jacques à la Chantilly d'agrumes, soupe de potimarron aux moules et aux agrumes pimpée d'une huile essentielle de citron et d'orange douce ou encore mousse de chocolat à la rose, chaque recette est répertoriée à la fin de l'ouvrage selon ses propres vertus. Relaxante, diurétique, tonifiante, à vous la (vraie) cuisine healthy !

Par Quejadore Rédaction le 17 juillet 2018
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