Cuisinez au black !

Cuisinez au black !

Chez Quejadore, on adore l’insolite, le mystérieux, l’étonnant. Voici pour vous, et rien que pour vous, une nouvelle curiosité culinaire qui ravira tous les plus gourmands… Goûtez sans modération au charbon actif, LE nouvel ingrédient plein de saveur qui vous fera voir la vie en noir…

Le charbon actif, une nouveauté ? Pas vraiment. En fait, il est utilisé depuis l’Antiquité ! Soins pour la peau, propriétés médicinales, le charbon actif a toujours fait partie de notre quotidien sans que l’on s’en rende vraiment compte. Bioré, Lush, Erborian, Clinique… plusieurs marques de cosmétiques l’ont adopté pour ses vertus beauté. Peau purifiée et éclatante, sa couleur noire ne vous paraîtra pas étrange très longtemps. Mais le charbon actif a bien d’autres petits secrets. Idéal pour détoxifier l’organisme, il absorbe toutes les mauvaises toxines de notre corps. Un véritable allié pour cet été !

Surfant sur la vague du vegan et de la cuisine healthy, les grands chefs comme Alain Ducasse intègrent tout doucement le charbon actif dans leurs recettes… pour des assiettes surprenantes riches en couleurs ! Plats sucrés ou salés, cocktails ou jus de légumes…le charbon actif s’invite partout. Quejadore vous propose des recettes originales qui étonneront vos papilles ! 

Jus détox pommes et charbon actif

De quoi ai-je besoin ? (Pour un grand verre)

12 cl de jus de pomme

12 cl d’eau

½ citron

½ cuillère à café de charbon actif en poudre

Pressez le jus de citron.

Mélangez le jus du citron, le charbon actif, l’eau et le jus de pomme. 

jus_detox_pomme_charbon2-683x1024

© Biodélices

Burger au charbon actif

De quoi ai-je besoin ? (Pour 4 pains)

300g de farine

12g de levure fraîche

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de charbon actif en poudre

90g de lait

75g d’eau

1 œuf

15g de beurre

Graines de sésame

Farine supplémentaire pour le pétrissage

Dans un saladier, mettre les 300g de farine, la ½ cuillère à soupe de sucre, la cuillère de charbon actif et la demi-cuillère à café de sel.

Faites chauffer l’eau plus le lait pour qu’il tiédisse un peu.

Dans une tasse à café ou un petit bol, délayez les 12g de levure avec le liquide tiède.

Creusez un puits dans la farine et mettez-y le liquide tiède, l’œuf battu et le beurre. Mélangez à la main ou à la cuillère, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Déposez-la sur un plan de travail et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Réservez la pâte dans un saladier légèrement huilé et laissez lever pendant 1h30.

Faire 4 boules de même taille et déposez-le sur la plaque de cuisson. Couvrez d’un linge humide et laissez encore lever pendant 1h30.

Ensuite, saupoudrez avec les graines de sésame.

Préchauffez votre four à 180°C. Quand il est bien chaud, enfournez les pains pour 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir et commencez à garnir vos pains : tomates, mozzarella, galette végétales, parmesan…

thumb_img_1120_1024

©Dans la cuisine de Laurie

Brioches au charbon

De quoi ai-je besoin ? (Pour 6-8 brioches)

250g de farine

3g de charbon

2g de levure

40g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 œufs

40ml de lait

7g de miel

1 cuillère à soupe de rhum

90g de beurre

4g de sel

Dans un bol, mélangez la farine, le charbon, la levure, le sucre, la vanille, les oeufs, le lait, le miel et le rhum.

Pétrissez à la main pendant environ 10 minutes. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et le sel. Pétrissez à nouveau la pâte.

Laissez reposer à température ambiante pendant 2h.

Pétrir légèrement avec ses mains puis couvrez d’aluminium. Laissez lever encore 3h au frigo.

Diviser la pâte en six ou 8parties égales et formez des petites boules.

Saupoudrez la surface de sucre.

Laissez lever à nouveau sur une plaque de cuisson pendant 1h.

Allumez le four à 180°C.

Faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir.

Servez les brioches, accompagnées de crème anglaise ou crème au chocolat si vous le souhaitez.

24015697946_167070b82f_o

© Noodloves

Par Rédaction Quejadore le 11 juillet 2017
Jeux Concours