Christmas Party revisitée

Christmas Party revisitée

Nous sommes à J-24 exactement de la soirée tant attendue : le réveillon de Noël ! On le sait qu’en général, cette fameuse soirée est accompagnée d’angoisse et de tension. Rassurez-vous, voici les recettes qui vont combler vos appréhensions. On vous a concocté quelques idées d’apéritifs et le dessert. Papilles et convives seront conquis.

Des apéritifs épatants

 

Croissant noel ciboulette et fromage frais, apéritifs noel, festin,

La soirée est lancée ! Les invités commencent à passer le pas de la porte, il est temps d’amorcer les festivités. Quoi de mieux que les petits croissants façons sapin de Noël au fromage frais et ciboulette ? Pour les réaliser rien de plus simple, vous avez besoin :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
  • 4 portions de 25 g de fromage frais allégé type Carré Frais© 0%
  • 1 citron jaune non traité
  • 1/2 botte de ciboulette fraîche
  • sel, poivre

La préparation est aussi simple que le « oh, oh, oh » du Père Noël :

1)      Préchauffez le four à 180°C.

 

2)      Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail puis découpez-la en 20 triangles égaux mais attention il ne faut pas les détacher !

 

3)      Ciselez la ciboulette.

 

4)      Coupez en deux le citron jaune puis pressez. Prélevez ensuite les zestes du citron en les rapant.

 

5)      Dans un bol, écrasez les portions de fromage frais allégé et mélangez-les avec la ciboulette ciselée, le jus et les zestes râpés de citron. Salez et poivrez selon vos goûts.

 

6)      Étalez cette préparation au centre du cercle de pâte feuilletée, sur le bout des triangles.

 

7)      Roulez délicatement chaque triangle de pâte feuilletée sur eux-mêmes pour former les croissants.

 

8)      Déposez les croissants feuilletés bien espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes dans le four préchauffé pour qu’ils soient bien dorés.

 

9)      A la sortie du four, laissez refroidir les croissants feuilletés sur une grille à température ambiante et placez-les en forme de sapin pour toujours plus de magie!

 

Pour les plus expérimentées d’entre vous, nous vous proposons ces petits choux fourrés à la mousse de saumon, c’est extra simple et surtout extra bon !

Le final avec un dessert magistral

 

Croissant noel ciboulette et fromage frais, apéritifs noel, festin,

Sautons directement le plat principal, pour arriver directement au dessert !

On la connait la rengaine des traditionnelles bûches pâtissières et glacées, le remède c’est le Layer Cake façon flocon de neige au Chocolat, Vanille et Coco. Voici les clefs pour réussir ce tour délicieusement génial :

Pour le gâteau

  • 130 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 60 g de cacao non sucré
  • Une demi-cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 165 ml de lait écrémé

Pour le glaçage Cream Cheese

  • 300 g de beurre allégé ramolli
  • 600 g de fromage à crème type Philadelphia© Light
  • 250 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2 sachets de flocons de noix de coco

Vous avez ce qu’il faut ? Alors retroussons nos manches :

1)      Préchauffez le four à 170°C.

 

2)      Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sel puis ajoutez les œufs préalablement battus à la fourchette et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

 

3)      Répartissez la pâte dans 4 moules à gâteau en silicone et circulaires (de même dimension) et enfournez pendant 30 minutes.

 

4)      Laissez les gâteaux refroidir et démoulez-les sur une grille.

 

5)      Préparez le glaçage.

 

Fouettez le beurre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le fromage à la crème en continuant de fouetter, puis le sucre glace petit à petit. La consistance du mélange doit être crémeuse et ferme. Ajoutez enfin la vanille et mélangez bien.

 

6)      Montez le gâteau. Placez un premier gâteau sur une belle assiette de présentation et recouvrez-le d'une belle couche de glaçage. Recouvrez avec le second gâteau et étalez à nouveau du cream cheese.

 

Répétez l'opération jusqu'au quatrième et dernier gâteau, en terminant par étaler le restant de glaçage sur l'ensemble du layer cake, en lissant bien à la spatule.

 

 

8)      Couvrez le layer cake (dessus et contour) de flocons de neige puis placez le au frais jusqu’au service.

Par Quejadore Rédaction le 01 décembre 2016
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