La citrouille dans tous ses états !

La citrouille dans tous ses états !

La fête d’Halloween approche à grands pas et avec elle ses célèbres citrouilles découpées en visages menaçants. Mais ces gros légumes oranges vifs ne sont pas bons qu’à être fendus de toutes parts, ils ont aussi très bon goût ! Si si, la preuve : Harry Potter en est fan ! Quejadore vous propose de (re)découvrir le goût savoureux de la citrouille, pour des plats colorés ultra gourmands…

Muffins à la citrouille

De quoi ai-je besoin ? (Pour 10 muffins)

620 ml de farine

25 ml de levure

5 ml de cannelle

2 muscades

210 ml de raisins secs

sel

210 ml de cassonade

2 œufs

310 ml de lait

100 ml d’huile

210 ml de purée de citrouille

Préchauffez le four à 220°C. Dans un grand bol, mélanger lafarine, la levure chimique, les épices et le sel. Ajoutez la cassonade et bien mélanger. Incorporez les raisins secs. Dans un autre bol, battez les oeufs. Ajoutez le lait, l'huile et la purée de citrouille. Ajoutez au mélange à base de farine et mélangez juste assez pour humidifier (sinon les muffins risquent d'être durs).                                                                                                                                           Répartissez dans des moules à muffins bien huilés et faites cuire environ 25 mn.

(A voir aussi sur Marmiton)

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Smoothie pomme-citrouille

De quoi ai-je besoin ?

1 pomme coupée en quartiers avec la pelure

80 ml de purée de citrouille

125 ml de yaourt grec à la vanille

125 ml de jus de pomme

15 ml de graines de chia

Cannelle

Dans un mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu’à consistance onctueuse. Ajoutez du jus de pomme au besoin si le résultat est trop épais.

(A voir aussi sur Hélène Baribeau.fr)

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Tarte américaine à la citrouille

De quoi ai-je besoin ? (Pour 8 personnes)

600g de citrouille                                                                                                                                               

20g de beurre

1 pincée de cannelle en poudre

2 œufs

1 pâte brisée

100g de cassonade

25 cl de crème fraîche liquide

50g de noisettes en poudre

Pelez et coupez la citrouille en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la citrouille. Laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Réduisez la citrouille en purée en l'écrasant à la fourchette. Laissez refroidir 20 minutes. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez une tôle à tarte. Abaissez la pâte. Ajoutez à la purée de citrouille, le sucre, les oeufs, la cannelle, la crème et la poudre de noisette. Mélangez bien. Versez sur la pâte. Faites cuire au four 20 à 25 minutes.

(A voir aussi sur Madame Figaro)

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Chaussons à la citrouille et aux poireaux

De quoi ai-je besoin ? (Pour 6 personnes)

Pour la pâte :

125 g de farine complète

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à café de graines de tournesol

1 cuillère à café de graines de lin brun

1 cuillère à café de sel

125 g de farine blanche

Pour la garniture :

300 g de citrouille cuite à la vapeur

2 blancs de poireaux cuits à la vapeur

2 œufs

40 g de comté

sel et poivre

 

Pour la pâte à tarte, mélangez les deux farines avec les graines et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte. Laissez-la reposer environ 30 minutes. Pour la garniture, coupez les blancs de poireaux en rondelles et la citrouille en petits cubes. Fouettez les œufs salez et poivrez puis incorporez la citrouille, le poireau et le comté. Étalez finement la pâte au rouleau et découpez-y des cercles de 12 cm de diamètre (cela correspond à la taille d'un bol). Déposez-y une grosse cuillère à soupe de garniture. Repliez la pâte sur la garniture et soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez le dessus des chaussons d’huile à l’aide d’un pinceau, vous pouvez également les dorer au jaune d'œuf.

 

(A voir aussi sur Le Journal des Femmes)

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Cupcakes à la citrouille

De quoi ai-je besoin ? (Pour 12 cupcakes)

500 ml de farine tout usage

5 ml de poudre à pâte

Une grosse pincée de sel

Une grosse pincée de cannelle

Une grosse pincée de gingembre, moulu

190 ml de sucre

2 œufs

15 ml de jus de citron

65 ml d'huile végétale

65 ml de lait d'amande

190 ml de purée de citrouille

Pour le glaçage :

255 g de fromage à la crème

125 ml de beurre

250 ml de sucre glace

15 ml de tartinade de caramel

Préchauffez le four à 350 °F et préparez 12 moules à muffins. Réservez. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le gingembre. Réservez. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients liquides. Versez sur les ingrédients secs et bien remuer. Garnissez les moules de pâte, puis enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir complètement. Dans un bol, battez tous les ingrédients « pour le glaçage » ensemble, puis servez avec les petits gâteaux. 

(A voir aussi sur Troisfoisparjour)

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Des recettes automnales à tester d’urgence ! Bon appétit !

                                                                                                           

Par Rédaction Quejadore le 25 octobre 2017
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